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チキンティッカ(タンドリーチキン)を作りました。

久しぶりにタンドリーチキンを作りました。
骨なしだから、チキンティッカかな。

20130224 003a

作り方はこちら





この日は娘一家もやってきて、ワイワイガヤガヤ・・・
孫も同じ味付けで、辛いかな~~って思ったけど、完食でした。


こちらは母のプレート みんなより少な目で、一口大に切ってあります。

20130224 001a


同じものを食べられる日もあるけれど、細かく切ったり、母のものだけ調理時間を長くしたり、
付け合せの野菜を変えたり、ちょっぴりアレンジが入ります。

どうやら盛り付け方も大事のようで、
広がっていて量が多く見えると残しちゃう。

こんもり少な目に見えると食べるんですよ~~。(実際はさほど違わなくても・・・)
先入観にとらわれやすいお年ごろのようです。
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超簡単!材料2つ・ぶりの塩麹焼き☆

万能調味料の塩麹
ホントにこれひとつでいいんです!
あとはメインの食材さえあれば・・・

超簡単!材料2つ・ぶり塩麹焼き☆

20130126 007a

塩麹を漬け置いて焼くだけ~~誰でもできる~~~


一応こんな分量で作りました。





新しいものは苦手な高齢者ですが、
麹の味付けは昔からあるものなので、これは大丈夫(^^♪

切り身だから骨のチェックも簡単だし、
おいしいと喜んでくれました(#^.^#)



tag : 塩麹 ぶり

今さらの・・・塩麹つくりにチャレンジ

塩麹がブームになって1年以上たつのかな?
今まではスーパーで塩麹を買っていました。

簡単に自分で作れるというし、ブームになって以来「こうじ」も入手しやすいみたい。
スーパーで売り場に塩麹の作り方が書いてあったのを写メしてきちゃいました。

20130120 052a


さっそく作りましたよ~~~
寒い時期は1週間以上かけたほうがトロ~~リとするようです。
熟成が終わったら冷蔵庫で半年はもつらしい。


20130126a.jpg


出し汁に加えて塩麹鍋にしました。
家に在る材料(肉&野菜&きのこ類)で簡単においしくできました。

母のはちょっとだけ長く煮込めばOK
ミッキーの箸で食べてます。


肉・魚・野菜にOKの万能調味料「塩麹
今まで以上に活用しなくっちゃ!


tag : 塩麹

あけましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。

2013お正月 001a

今年の我が家のお節料理はこんなかんじです。


紅白のかまぼこ
出し巻き卵焼き(自家製)
厚焼き卵焼き
昆布巻き

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酢だこ
昆布の煮物
たつくり
栗きんとん(自家製)
黒豆

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煮しめ
れんこん・たけのこ・ごぼう・しいたけ・鶏肉(自家製)
ゆば巻き

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ロースハム
ペッパーポーク
焼き豚
ごぼうとれんこんと鶏肉の胡麻サラダ

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と一見品数豪富なのですが、例年は手作りするものまで今年は市販品

というのも

年末の26日後半から体調を崩し
これがインフルエンザでもノロウイルスでもなく、ただの風邪
一番たちが悪い?

38度台の熱は出すは、声枯れして母には聞こえなくて筆談するは、
そのさなかにも母と自分の通院予定があって・・・・

結果気づいたら29日になっていて、無理して買い物に行ったら、また不調になって・・・
はや大晦日

とんでもない年末でした。

28~31日まで母をショートステイに預けられたので、休むことはできたけれど。



そんなわけで、まだまだ100%元気ではありませんが
サッカーの天皇杯で
地元の千葉県の「柏レイソル」が優勝したから少し元気もらえたかな~~


隔離していたので?母は元気です。

こんな調子ですが本年もよろしくお願いいたします。


メリークリスマス!

連休初日に娘一家と一緒にクリスマスパーティーをしました。
92歳から4歳までの賑やかな食卓でした。

クリスマス2012 012


メインのチキン香草焼きは市販品
4歳の孫も1本手で持ってかじりついて・・・完食

クリスマス2012 015a

母には全体を見せてから細かく切って取り分けました。



先日リーフレットになったお寿司

クリスマス2012 007a



娘が巻いてくれた細巻
ネギトロ・かっぱ・かんぴょう巻

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サラダは久しぶりに登場のラーメンサラダ

アメリカに住んでいた今は亡き友人が教えてくれたレシピを、ちょっとだけアレンジしたものです。

クリスマス2012 005a


レシピはこちらです。





ケーキは娘夫婦の合作

クリスマス2012 018a



大人たちはワインで乾杯

母と孫とはシャンメリー
でも炭酸が苦手の孫は一口飲んだだけでしたが。

母も、何とかみんなと同じものを食べられて(量は少な目に)良かった。

びっくりなのは孫 大人とほぼ同じように食べます。特にお肉は・・・
女の子しか育ててない私にとっては新鮮な驚き。
男の子だな~~って思いました。


皆様良いクリスマスをお過ごしくださいませ。

プロフィール

アンanne

Author:アンanne
千葉県在住です。

94歳の母との同居を経験して生活も考え方も変わってきました。

安全な食材で作る健康食・シニア用・ダイエット用のレシピ・写真も満載のブログにしていきたいと思っています。


以前は毎日更新していたブログですが、介護等の諸事情もあって現在は活動停止しています。

コメントにもお返事できませんことをお許しくださいませ。

おいしいものを求めて

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女性セブンの11月17日号で、この秋冬の元気鍋コーナーに掲載していただきました。 多くの方に目にとめていただいて感謝いたしております。 2011.11.02 008a

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