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超簡単!材料2つ・ぶりの塩麹焼き☆

万能調味料の塩麹
ホントにこれひとつでいいんです!
あとはメインの食材さえあれば・・・

超簡単!材料2つ・ぶり塩麹焼き☆

20130126 007a

塩麹を漬け置いて焼くだけ~~誰でもできる~~~


一応こんな分量で作りました。





新しいものは苦手な高齢者ですが、
麹の味付けは昔からあるものなので、これは大丈夫(^^♪

切り身だから骨のチェックも簡単だし、
おいしいと喜んでくれました(#^.^#)



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tag : 塩麹 ぶり

あけましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。

2013お正月 001a

今年の我が家のお節料理はこんなかんじです。


紅白のかまぼこ
出し巻き卵焼き(自家製)
厚焼き卵焼き
昆布巻き

2013お正月 004a



酢だこ
昆布の煮物
たつくり
栗きんとん(自家製)
黒豆

2013お正月 005a



煮しめ
れんこん・たけのこ・ごぼう・しいたけ・鶏肉(自家製)
ゆば巻き

2013お正月 008a



ロースハム
ペッパーポーク
焼き豚
ごぼうとれんこんと鶏肉の胡麻サラダ

2013お正月 009a


と一見品数豪富なのですが、例年は手作りするものまで今年は市販品

というのも

年末の26日後半から体調を崩し
これがインフルエンザでもノロウイルスでもなく、ただの風邪
一番たちが悪い?

38度台の熱は出すは、声枯れして母には聞こえなくて筆談するは、
そのさなかにも母と自分の通院予定があって・・・・

結果気づいたら29日になっていて、無理して買い物に行ったら、また不調になって・・・
はや大晦日

とんでもない年末でした。

28~31日まで母をショートステイに預けられたので、休むことはできたけれど。



そんなわけで、まだまだ100%元気ではありませんが
サッカーの天皇杯で
地元の千葉県の「柏レイソル」が優勝したから少し元気もらえたかな~~


隔離していたので?母は元気です。

こんな調子ですが本年もよろしくお願いいたします。


eco!大根の茎で肉味噌☆

スーパーで買ってきた大根に葉こそ無かったけれど、元気で青々とした茎が付いていましたよ。
捨てるなんてモッタイナイ!

いつもなら、おかかやじゃこでふりかけにするのだけれど、
糖質オフ生活をするようになって、ふりかけの登場頻度は減ってしまった。

主食のごはんをあまり食べないから。(まったく食べないわけではありません・そんなことできっこないし)


肉味噌になりました。

糖質制限中の家族には砂糖を人工甘味料に替えて、控え目にしました。

もやし炒めに乗せたり、しらたきラーメンに入れてもいいかな~。

いや、もちろんご飯にも合います。



eco!大根の茎で肉味噌☆


201201014 027a







パソコンに向かう時間はだいぶ減ってしまったし、
料理写真を撮るのも忘れて食べちゃったりしてますが、母も家族も元気に過ごしてます。

ブログを書くのって、時間にも精神的にも余裕がないとできないんだな~って実感しています。

忘れたころにしか登場しませんが、来てくださった方に感謝いたしております。
マイペースでやって行きますので、今後ともよろしくお願いいたします。

オクラ・モロヘイヤのネバトロ冷やっこ☆

オリンピックから目が離せない!

暑くて料理作るのもイヤ、時間をかけて作りたくない、そんな時に

ネバトロパワーで夏を乗り切りましょう!


オクラ・モロヘイヤのネバトロ冷やっこ☆

20120728 002a


作り方は簡単

1、モロヘイヤは茎を取り除き、葉を使う。さっと茹でて水切りしておく。細かく刻む。

2、オクラは塩を振ってまな板の上でころがしてからさっと茹で輪切りにする。(冷凍保存可)

3、豆腐の上にモロヘイヤ・オクラ・かつおぶしを乗せ、しょうゆをかけて召し上がれ。



ネバネバのものは身体にいいって言うものね。

これなら高齢者でも食べやすいし、栄養価もあるから、夏にいいですよ。





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ローカロリーでおいしい!しらたき・えのき・玉葱のすき焼き風卵とじ☆

カロリーは取りたくない。でもおなかのすくのはイヤ!

この矛盾どうする?  いつも悩みます。


ダイエット中のもう一品に!
ヘルシーだけどちょっとすき焼きっぽいですよ。

しらたき・えのき・玉葱のすき焼き風とじ☆


20120712 016a



レシピは




こちらはでとじる前。ちゃんと味が浸みているので、これだけでもおいしいけれど、
でとじてマイルドに!

20120712 008a



ダイエット中の方、糖分が気になる方は、砂糖を合成甘味料に替えてくださいませ。




しらたきも、えのきも短めに切ってあるので、高齢者でも大丈夫。







いや、今さら母はダイエットの必要なんてないんですけどね。

もとはLサイズで13号の服を着ていました。


高齢になるにつれ、いつしか体重も減り、今では45Kgぐらい。

どう考えてもMサイズ、7号か9号かなのですが、
これが本人は頭の中では自分は13号のLサイズだと思い込んでいる。

当然、Lサイズの服はブカブカ。ゆるゆる。



ま、その方が脱ぎ着がしやすいようなので、持っている服を着ているのには大目に見るとして、

私がMサイズのものを買ってくると文句言うんですよね。

サイズとしては合っているのに。



知人にぼやいたら、サイズタグを切って、Lサイズだと言っておけばいいじゃないと
入れ知恵してくれました。



そうか・・・私はバカ正直にそのまま渡していた(+o+)



認知症ではないので、見る所は見ていてサイズもチェックしている母!

いつまでも13号のままでは、他人の服を着ているみたいだと言ってもダメ。
母の思い込みの訂正は不可能です。



サイズタグを切れば良かったのね~~。







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プロフィール

アンanne

Author:アンanne
千葉県在住です。

94歳の母との同居を経験して生活も考え方も変わってきました。

安全な食材で作る健康食・シニア用・ダイエット用のレシピ・写真も満載のブログにしていきたいと思っています。


以前は毎日更新していたブログですが、介護等の諸事情もあって現在は活動停止しています。

コメントにもお返事できませんことをお許しくださいませ。

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女性セブンの11月17日号で、この秋冬の元気鍋コーナーに掲載していただきました。 多くの方に目にとめていただいて感謝いたしております。 2011.11.02 008a

イタリア旅行の記事で トリップアドバイザーさんに お勧めブログとして認定していただきました。
ローマ ホテル口コミはトリップアドバイザー
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