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メリークリスマス!

連休初日に娘一家と一緒にクリスマスパーティーをしました。
92歳から4歳までの賑やかな食卓でした。

クリスマス2012 012


メインのチキン香草焼きは市販品
4歳の孫も1本手で持ってかじりついて・・・完食

クリスマス2012 015a

母には全体を見せてから細かく切って取り分けました。



先日リーフレットになったお寿司

クリスマス2012 007a



娘が巻いてくれた細巻
ネギトロ・かっぱ・かんぴょう巻

クリスマス2012 002a



サラダは久しぶりに登場のラーメンサラダ

アメリカに住んでいた今は亡き友人が教えてくれたレシピを、ちょっとだけアレンジしたものです。

クリスマス2012 005a


レシピはこちらです。





ケーキは娘夫婦の合作

クリスマス2012 018a



大人たちはワインで乾杯

母と孫とはシャンメリー
でも炭酸が苦手の孫は一口飲んだだけでしたが。

母も、何とかみんなと同じものを食べられて(量は少な目に)良かった。

びっくりなのは孫 大人とほぼ同じように食べます。特にお肉は・・・
女の子しか育ててない私にとっては新鮮な驚き。
男の子だな~~って思いました。


皆様良いクリスマスをお過ごしくださいませ。

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超簡単!バナナ・青梗菜・豆乳のグリーンスムージー&モロヘイヤ・ベーコン・しめじの3色炒め☆

人気のグリーンスムージー
牛乳や豆乳は入れずに水で作るという説もあるけれど、

本来 スムージーとは
凍らせた果物、又は野菜等を使った、シャーベット状の飲み物を指すらしい。


最近では

果物と野菜を水(牛乳・豆乳)で混ぜて作った野菜ジュースを
グリーンスムージーとしていることが多いみたい。

何を入れるかはお好みだし、
牛乳や豆乳と水では消化も変わってくるので、
そこらへんは作り手にまかせましょ。


超簡単!バナナ・青梗菜・豆乳のグリーンスムージー

20120801 004a



忙しい朝でも簡単にできるのがいいところ。

青梗菜は3~4cmに切り、輪切りのバナナと豆乳と一緒にミキサーに入れて混ぜる。これだけ。




本人が嫌がらなくて、アレルギーも無ければ、乳幼児でもOK

もちろん高齢者でもいいのですが、
見た目の色からか、新しいものに抵抗感があるのか、母にはどうも今一つ。

ま、無理して飲んでもらわなくてもいいか。


おかずは作ったから。


モロヘイヤ・ベーコン・しめじの3色炒め☆

20120801 005a



モロヘイヤの葉を取って、さっと茹でたら、
細切りベーコンとほぐしたしめじと一緒にオリーブオイルで炒めただけ。






モロヘイヤのネバネバ、きのこでローカロリー
味の決め手のベーコンで色もキレイな一品です。






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tag : グリーンスムージー

休日の朝にイギリス風の朝食

ロンドンの色々な映像を見ていたら、イギリスで食べた朝食を思い出した。

イギリスでまともな食事は朝ごはんと言われるくらい
イングリッシュ・ブレックファーストは豪華です。

ベーコンやハムなどの肉料理
卵料理(オムレツ・スクランブルエッグ・茹で卵など)
焼きトマトと生マッシュルームのソテー
ハッシュドポテト等のポテト料理

これにパン・シリアル

コーヒー、ジュース

家でここまで作るのは、ちょっとヘビーだけれど


休日の朝食をちょっとイギリス風にしてみました。

20120728 014a


厚切りのポークソーセージ、トマトをソテーして、
マッシュルームはモロヘイヤと共にスクランブルエッグにしました。



20120728 011a


ハッシュドポテトは無いけれどね。

これに、
パン・シリアルのチョイス

あとはコーヒー


20120728 012a



母の分はポークソーセージを細かく切って、
スクランブルエッグのトマトソースがけみたいにしました。

ロンドンオリンピックを見ながら
ちょっとイギリス気分!







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鮭のバジル・ガーリックステーキ&モロヘイヤのツナマヨカレーポテトサラダ

いつものスーパーで売っているは、半身の切り身。
たまに遠くのスーパーに行ったら、輪切りの生を売っていました。

肉厚なのステーキが食べられる~~!


バジルガーリックステーキ

20120724 022a


作り方は

オリーブオイルを熱し、みじん切りのにんにくを炒め、細かく刻んだバジルの葉を入れて、

を入れて塩コショウし、フタをしてじっくりと蒸し焼きにする。裏返して両面焼く。

詳しくはこちら


Cpicon 簡単!鮭のバジル・ガーリックステーキ☆ by アンanne


生鮭なので、味付けはしっかりとつけて焼きます。簡単でシンプルだけどおいしい!




そこのスーパーでモロヘイヤも買ってみました。

茎は固かったりするらしいので、葉っぱの部分だけ使うことにしました。



モロヘイヤツナマヨカレーポテトサラダ

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レシピはこちら





これは私のプレートです。

なかなか食べごたえのある鮭ステーキでした。

20120724 020a



鮭は大きさが大中小だったので、母は小さ目1切れ(ちゃんと輪切りですよ)
もやしは乗せず、ポテトサラダとトマトは細かく切って出しました。

完食してくれましたよ。


食べられるもの、食べられないもの、色々あるけれど、食欲のあるのはいいことですね。



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tag : バジル ガーリック モロヘイヤ ツナマヨ ポテト サラダ

簡単・失敗なし!きのこベーコンオムレツ☆

奥が深いと言われる料理。
中でもオムレツは難しいですよね。

具を入れれば入れる程、まとまらない。

オムレツのはずだったのに、スクランブルエッグになっちゃった(泣)なんてこともあります。

成型に電子レンジを使えば失敗なし


簡単失敗なし!きのこベーコンオムレツ

20120715 011a


●材料  1人前

ベーコン           1枚
エリンギ           3分の1本
小松菜            2分の1株
              1個
フレッシュバジル(あれば)  少々
塩・こしょう         少々
オリーブオイル        少々



●作り方
1、フライパンで少量の油で細かく切ったベーコン・エリンギ・小松菜・バジルを炒め、塩コショウする。

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2、ふちのある皿にラップを敷き、をわりほぐす。炒めた具を入れてラップの端を持ち上げて形を整える。


3、ラップの中央は空気抜きに開けておき、電子レンジで1~2分加熱する。



電子レンジの加熱時間は機種、お好みのとろけ具合によって変わってきます。短めに加熱して様子を見て時間を追加してください。



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電子レンジで作るオムレツについて、もっと詳しく写真付きで知りたい方はこちらをどうぞ。



なお、は上からかけても、先にを入れてから具を入れても、どちらでもOKです。




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tag : オムレツ 電子レンジ 簡単 失敗なし

プロフィール

アンanne

Author:アンanne
千葉県在住です。

94歳の母との同居を経験して生活も考え方も変わってきました。

安全な食材で作る健康食・シニア用・ダイエット用のレシピ・写真も満載のブログにしていきたいと思っています。


以前は毎日更新していたブログですが、介護等の諸事情もあって現在は活動停止しています。

コメントにもお返事できませんことをお許しくださいませ。

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女性セブンの11月17日号で、この秋冬の元気鍋コーナーに掲載していただきました。 多くの方に目にとめていただいて感謝いたしております。 2011.11.02 008a

イタリア旅行の記事で トリップアドバイザーさんに お勧めブログとして認定していただきました。
ローマ ホテル口コミはトリップアドバイザー
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