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チキンティッカ(タンドリーチキン)を作りました。

久しぶりにタンドリーチキンを作りました。
骨なしだから、チキンティッカかな。

20130224 003a

作り方はこちら





この日は娘一家もやってきて、ワイワイガヤガヤ・・・
孫も同じ味付けで、辛いかな~~って思ったけど、完食でした。


こちらは母のプレート みんなより少な目で、一口大に切ってあります。

20130224 001a


同じものを食べられる日もあるけれど、細かく切ったり、母のものだけ調理時間を長くしたり、
付け合せの野菜を変えたり、ちょっぴりアレンジが入ります。

どうやら盛り付け方も大事のようで、
広がっていて量が多く見えると残しちゃう。

こんもり少な目に見えると食べるんですよ~~。(実際はさほど違わなくても・・・)
先入観にとらわれやすいお年ごろのようです。
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もやしたっぷりの韓国風野菜スープ☆

もやしってちょっと買ってからおいておくと、しんなりしてきちゃいますね。
大変、あわてて食べなくっちゃ!


いつも野菜炒めじゃ能が無い。

具だくさんスープになりました。

仕上げにごま油を入れて韓国風
もやしたっぷりで食べごたえのあるス-プです。

野菜はあるものでOK。卵を加えてもいいですね。



もやしたっぷりの韓国風野菜スープ


20120718 028a



作り方はこちら





母のスープは、もやしの加熱時間は長めで柔らかくしてあります。

でもね、あまりに具が多かったらしく、
本人の認識はスープというより煮浸しだと思ったみたい。



柔らかいので細かくしなくても大丈夫。だと思っていたら、
あとで食べにくかったらしいと知る。

その時に言ってくれればいいのに。


もう、もやしはいいって!
はい、2度と出しません。

(こうして、そば・パスタと共に母の食べられないものリストは増えていく)



20120718 022a






もやしは冷凍できるのか?
出来るらしいけど、自然解凍するとクニャクニャになっちゃうそうな。
凍ったまま使うのがいいみたい。

今度やってみようかな。









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こんにゃく冷し中華

家族の糖質オフと自分のダイエットの友・こんにゃく

なんとご飯にまぜる粒こんにゃくの他にも、季節商品のこんなものもありました。

こんにゃく冷し中華


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なんと茹でなくて、水洗いするだけでOK!
暑い時には助かりますね。

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たしかに、こんにゃく麵だけれど、たくさんの具を乗せてしまえば、もう気分は冷やし中華

良く作られています。ビックリ!




いつもは錦糸卵が多いけれど、今回は
味付け卵を添えました。


↑作り方を知りたい方はクリックしてね。とっても簡単においしくできますよ!


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トマトときゅうりとハムという火を使わないものを乗せ

さっぱり~~

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ローカロリーだし、
糖質オフ(麺つゆに少しは入っているかもしれないが)

ヘルシーな一品です。


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しらたき(糸こんにゃくも同じもの)でもできると思うけれど、
もっと便利ですぐ食べられてお手軽ですね。





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夏はカレー味で!簡単にできるチキンティッカ(タンドリーチキン)

調味料を混ぜて、鶏肉を漬け込んでしまえば、あとはフライパンで焼くだけ。
オーブンも使わない、簡単なチキンティッカタンドリーチキン)の出来上がり。

チキンティッカは骨なし、
タンドリーチキンは骨付きを指すらしいので、これはチキンティッカですね。


作り方は、前に書いたものと同じ。
我が家の定番料理なので時々登場です。

簡単にできるチキンティッカタンドリーチキン


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●材料   3~4人分

鶏もも肉            2枚(450g位)
プレーンヨーグルト       100g
カレー粉            大さじ1
にんにく(すりおあろす)    1かけ
しょうが(すりおろす)     1かけ
ケチャップ           大さじ1
パプリカ            小さじ1
ターメリック          小さじ1
ガラムマサラ          小さじ1
クミン             少々
チリパウダー          少々




● 作り方
1、鶏肉は食べやすい大きさに切る。
  ヨーグルトに、調味料を全部混ぜたものにできれば半日以上漬け込む。(最低でも30~60分)

2、フライパンでふたをしてじっくり焼く。

漬けこんでいたスパイス入りヨーグルトは、ついたままでもいいけれど、焦げることもあるので、軽く落としてから焼きます。(ふき取る必要はないです)





残ったスパイス入りヨーグルトに、食べやすい大きさに切ったじゃがいもを入れて、

一緒にフライパンで焼いて付け合わせにしました。



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母には細かく切って出したのですが、
しつこかったのか、ほとんど食べませんでした。

最近どうも肉料理の敬遠率が高いです。



でもね、高齢者だって肉は必要。


肉類や牛乳などの動物性たんぱく質を摂る人ほど、
日常生活を楽しむのに必要な生活機能を低下させずにすむとか、

加齢にともなう体力の低下を最小限に抑えることができるとか、

肉類に多く含まれる
ビタミンB6、B12、および葉酸が不足すると、
認知機能が低下しやすいとか って言われるくらいですから。


手を変え、品を変えしての挑戦ですね(笑)




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tag : タンドリーチキン チキンティッカ インド カレー

餃子の具は白菜?キャベツ?

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我が家の餃子、家族はもちろん来客にも大好評
いつもはこのレシピで作っています。







挽肉白菜がメイン、でも今回は

スーパーで刻んだキャベツにらがパックされているものが目に留まり、
思わず買ってしまいました。

したがって、野菜は白菜ではなくてキャベツ入り。





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白菜キャベツ、好みは色々ですが、食感はだいぶ違いますね。
キャベツの方が固めで、かさ増しになるみたいです。



1人2個ずつはスープ餃子にして、
残りは焼き餃子

大人気のレシピです。

これなら柔らかいから、母も大丈夫。



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プロフィール

アンanne

Author:アンanne
千葉県在住です。

94歳の母との同居を経験して生活も考え方も変わってきました。

安全な食材で作る健康食・シニア用・ダイエット用のレシピ・写真も満載のブログにしていきたいと思っています。


以前は毎日更新していたブログですが、介護等の諸事情もあって現在は活動停止しています。

コメントにもお返事できませんことをお許しくださいませ。

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女性セブンの11月17日号で、この秋冬の元気鍋コーナーに掲載していただきました。 多くの方に目にとめていただいて感謝いたしております。 2011.11.02 008a

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ローマ ホテル口コミはトリップアドバイザー
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