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ダイエット!おからかぼちゃサラダ☆

いつもの豆腐屋さん、前はおからが30円で1kg位袋に入っていた。
最近では700g位に減ってしまった。
おからが人気なのかな?

それでもどこよりも安くたくさん買えるので時々買ってきて、小分けして冷凍保存して活用しています。

生おからを買った時に作るのは、おからポテトサラダが多いけれど、今回はかぼちゃサラダにしてみました。

ダイエット!おからかぼちゃサラダ☆

ポテトサラダよりも色鮮やかになりました。



201201016 015a








この日のメインのプレートはこんな感じ

鎌倉ハムのハムステーキ(切って乗せただけ)です。

このままでもいいけれど、脂の部分は焼いてから食べました。




201201016 016a



ハムは柔らかいから、母も大丈夫。母の食べた量はこの半分くらいでした。

高齢者はどうしても魚の方が食べやすいみたい。
でも、魚には魚の栄養、肉には肉の栄養があるものね。

塊のお肉は無理でも、挽肉や薄切り肉等、取り入れているのですが、多いと残されてしまいます。
魚は家族と同じように、切り身1切れ食べるけどね。

細かく切ったり、圧力鍋で煮たり・・・



先日の肉味噌は母はご飯にのせて好評でした。

シジミの佃煮だと思ったそうで、お肉だと言ったらびっくりしてました。

もしかしてシジミだと思わせておいて方が良かったのか?
お肉という先入観念が食べなくさせているかしら?

高齢者の思い込みの激しさは、訂正不可能なので言わなきゃよかったかな~~~。
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タイニーシュシュ・サラダで食べる白菜

すっかりご無沙汰してしまいました。

断水騒動あり、度重なる家族の通院やら介護やらで、
自分自身も体調を崩してダウンしていました。

やっと少しづつ回復中です。



毎日の更新はできないかもしれないけれど、ちょっとずつまた書いていけたらと思っています。




ちょっと前になりますが

地元の食材を扱っているお店で見つけました。

タイニーシュシュという名前のミニサイズの白菜です。

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袋には

サラダでどうぞ
みずみずしくてやわらかい 新しい食べ方のハクサイと書かれていました。

中はこんな風


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白菜サラダって食べたことないですね。


加熱しないとしたら、漬物にする位しか考えもしなかった!!



あれこれ調べてたら、白菜サラダにはかつおぶしが合うらしい。


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たっぷりのかつおぶしと、海苔、コーンも散らして

タイニーシュシュサラダです。


地元の新鮮な野菜、ほんとにみずみずしくて、柔らかでした。


新しいものにはなじめない母も、白菜とかつおぶしという組み合わせで

サラダは初めてだったけれど、知っているものなら大丈夫。

柔らかくて食べやすかったようです。





千葉県では「地産地消」を「千産千消」なんて書かれていたりもするんですよ。

地元と千葉のかけあわせ!



そんな千葉県ですが

今年の春はタケノコが放射能の基準値を上回っているというので、

地元ではタケノコの販売自粛と張り紙されていました。


そんなわけで、今年の春はタケノコご飯を食べそびれちゃいました。

他の産地のものを探しても良かったのですが、スーパーでも数が少なかったような気がするのです。


放射能汚染に、水の汚れ、

食の安全性はいずこに?



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tag : 野菜 白菜 タイニーシュシュ サラダ

大根ときゅうりのチーズサラダ☆味わいすっきりトマトドレッシングで

トマトのドレッシング!


今までに無いものをどう使ったらいいのか迷いました。



トマトからイメージできるものはイタリアン???

チーズと合うかしら??




野菜をパスタに見立て、細長く切ってみましたよ。



大根きゅうりチーズサラダ☆味わいすっきりトマトドレッシングで


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ほんのりピンク色のドレッシングがかかっているのですが、
ちょっとわかりにくいですね。


● 材料  2人分

大根     3cmくらい
きゅうり   半分
レタス    2枚
チーズ    30gくらい


● 作り方
1、大根きゅうりはスライサーかピーラーで薄く切り、幅1cmくらいにする。
2、レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。チーズも細切りにする。




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トマトとチーズが合うのは、様々な料理でご存知だと思います。

チーズサラダにトマトドレッシングで新しい味わいになりました。



食材は極めてシンプルに、手をかけずにすることで、
ドレッシングの味が効いてきます。




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今回使用したのは、

キューピー味わいすっきりトマトドレッシングです。

同量のフレンチドレッシングに比べてカロリー55%オフ。


トマトジュースのような強烈さは無く、
すんなりとなじめる味の赤いドレッシングは

今までになかった色と香りを楽しめるドレッシングで、

レパートリーが広がりそうです。






味わいすっきりドレッシングは4種類
どれを使おうか迷ってしまいます。

それぞれローカロリーでカロリーを気にせずに使えるのも気に入っています。

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わかめと筍に新玉ねぎを加えたよくばり豆腐サラダ☆ゆずドレッシングで

旬のものを盛り込んでサラダを作りました。

わかめ・筍にさらに新玉ねぎまで加わって、
豆腐とかつおぶしに三つ葉という和のサラダです。


これはとことん和で貫きましょうって
ゆずドレッシングにしてみました。




わかめと筍と新玉ねぎのよくばり豆腐サラダ


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● 材料  3人分

わかめ       1つかみ
ゆでた筍      穂先4分の1個くらい
三つ葉       1株
豆腐        半丁
新玉ねぎ(小)   半分
かつおぶし     3g
レタス       2~3枚
ゆずドレッシング  適宜



● 作り方

1、玉ねぎはスライスして水にさらしておく。三つ葉は3cm位に切る。
  ゆでた筍も薄切りして3cmくらいに切る。
2、豆腐は1.5cm位の角きり、わかめも一口大に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
3、器にレタスを敷く。わかめ・豆腐・筍・茎の部分の三つ葉を入れて、
  玉ねぎ・かつおぶしを乗せ葉の方の三つ葉をちらす。
4、ドレッシングをかけて召し上がれ。



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今回使用したのは、

キューピー味わいすっきりゆずドレッシングです。

同量のフレンチドレッシングに比べてカロリー90%オフなのに、

ちゃんと柚子の味わいと香りを楽しめるすぐれものです。


和風の味にマッチしてサッパリすっきりしています。

ローカロリーでヘルシーなサラダになりました。



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味わいすっきりドレッシングは4種類
どれを使おうか迷ってしまいます。

それぞれローカロリーでカロリーを気にせずに使えるのも気に入っています。

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超簡単!蒸し焼き春キャベツ☆味わいすっきり塩ゴマドレッシングで

簡単すぎてすみません。でも止まらないおいしさなんです。

まさに究極のシンプルイズベスト!


超簡単!蒸し焼き春キャベツ☆味わいすっきり塩ゴマドレッシングで


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● 材料  3~4人分

春キャベツ        4~5枚
にんじん         3cmくらい
焼海苔          少々
塩ゴマドレッシング    適宜



● 作り方

1、きゃべつはざく切り、にんじんは薄いいちょう切りにする。
2、フライパンに50cc位の水を入れて、キャベツ・にんじんを蒸し焼きにする。しんなりしたらOK。
3、器に盛り、海苔を散らす。ドレッシングをかけて召し上がれ



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春キャベツの甘さ・おいしさ

手をかけすぎることなく、旬の素材の味を味わってくださいませ。

すっきりとした塩ゴマドレッシングに実にマッチしているのです。


海苔を振りかけたのは、塩ゴマの味から韓国海苔を連想してみました。



味わいすっきりドレッシングは4種類
どれを使おうか迷ってしまいます。

それぞれローカロリーでカロリーを気にせずに使えるのも気に入っています。

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プロフィール

アンanne

Author:アンanne
千葉県在住です。

94歳の母との同居を経験して生活も考え方も変わってきました。

安全な食材で作る健康食・シニア用・ダイエット用のレシピ・写真も満載のブログにしていきたいと思っています。


以前は毎日更新していたブログですが、介護等の諸事情もあって現在は活動停止しています。

コメントにもお返事できませんことをお許しくださいませ。

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女性セブンの11月17日号で、この秋冬の元気鍋コーナーに掲載していただきました。 多くの方に目にとめていただいて感謝いたしております。 2011.11.02 008a

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