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初めての【マグロのかまトロ】

マグロのかまトロってご存知ですか?

市場の鮮魚売り場で入手しました。
ここではマグロを解体しているので、普段お目にかからないような食材に出会うことがあります。

とはいっても市場のメイン顧客はプロ。
しろうとがマゴマゴウロウロしていても、そうそう良い食材に遭遇するとは限らない。

のですが、その日はあったのです!


今まで食べたことも無い。マグロのかまトロ。

あと2つだよ~~という声で見るとパックに入ったものがありました。


どうやって食べるの?スジっぽくないかな~~?

と思って聞いたら、「生はもちろん、煮てよし、焼いてよし・・・だけど絶品は薄く切ってしゃぶしゃぶ」

という返事。


はい。お買い上げ~~~


20120319 014a


マグロの大きさにもよるでしょうけど1体のマグロからとれるかまトロは2つとか。
貴重品です。

全体が霜降りの薄いピンク色


薄切りして、刺身として食べてもいい。

売り場のお兄さんのおすすめ、しゃぶしゃぶにしたら、とろける~~~
(しゃぶしゃぶしながら写真は撮れません・食べたいを優先しましたから。)


20120319 018a


同じく市場で買ってきたもの。
一升瓶で¥2000くらいのセールをしていました。

20120319 028a




築地市場は有名だけど、人も多いし店も多いし・・・
地元の市場をのぞいてみませんか?

土曜の朝は「土曜市」というのをやっているところもあるようですよ。


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以前は毎日更新していたブログですが、介護等の諸事情もあって現在は活動停止しています。

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