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鮭とアンチョビのペペロンチーノ☆

大人の為のパスタです。

辛いのと、アンチョビの塩味が効いているので、お子様には不向きかな。

スープパスタのような汁気もないので、高齢者にも向きません。



でも、好きなのよね~~ペペロンチーノ!


かつては母にも作ったけれど、今はもう食べられないので、今回は母の不在の時に作りました。



鮭とアンチョビのペペロンチーノ☆


20120426 001a



● 材料 2人分
スパゲティ      180~200g
アンチョビ      1缶の半分
鮭          1きれ
にんにく       2かけ
とうがらし(輪切り)  少々
オリーブオイル    大さじ2
塩・こしょう     適宜





● 作り方
1、スパゲティは既定の時間より1分短めに茹でる。茹で汁の一部はとっておく。
2、鮭は焼いてほぐす。アンチョビは細かく切る。
3、にんにくは薄切りにする。
フライパンにオリーブオイル入れてにんにくを炒め、とうがらしを加えて、鮭とアンチョビをまぜる。
軽めに塩コショウする。
4、茹で上がったスパゲティを入れて、茹で汁でなめらかさを調節して混ぜる。



アルデンテが苦手な方は、スパゲティは既定の時間で茹でてくださいませ。
1分早くても具と混ぜたりしている間に、ちょうど良い固さになっていきます。


アンチョビの塩味が効いているので、塩は控えめでいいですよ。



20120426 004a




ワインと一緒に~

大人の味をお楽しみくださいませ。




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大人の為のパスタです。辛いのと、アンチョビの塩味が効いているので、お子様には不向きかな。スープパスタのような汁気もないので、高齢者にも向きません。でも、好きなのよね~~ペペロンチーノ!かつては母にも作ったけれど、今はもう食べられないので、今回は母の不在...

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アンanne

Author:アンanne
千葉県在住です。

94歳の母との同居を経験して生活も考え方も変わってきました。

安全な食材で作る健康食・シニア用・ダイエット用のレシピ・写真も満載のブログにしていきたいと思っています。


以前は毎日更新していたブログですが、介護等の諸事情もあって現在は活動停止しています。

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