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簡単!塩麹入りアスパラガスの豚肉巻き☆

アスパラガスの肉巻が塩麹に出会って新しい味になりました。

よくあるアスパラガス豚肉を巻き、焼いてもいいし天ぷらにしてもいいけれど

塩麹を糊の代わりに巻き巻きしたらはがれにくいし、味付けも簡単



簡単塩麹入りアスパラガス豚肉巻き☆


20120530 014a



● 材料    3~4人分

アスパラガス      2束
豚肉(薄切り)     150~200g
塩麹          大さじ1くらい
サラダ油        少々



● 作り方
1、アスパラガスは下3分の1位を皮をむく。表面に塩麹を塗り豚肉を斜めに巻き付けていく。
2、フライパンに油を熱し、1を入れてころがしながら焼く。
3、1本のままで食べにくければ細かく切る。





塩麹が糊の役割をするのでつまようじで留めなくても肉ははがれません。

塩麹や肉の量はアスパラガスの本数によって調節してください。



母には細かく切ってみました。

一口サイズ。


旬のアスパラガスは柔らかいし、固いところの皮はむいてあるから大丈夫でした。


20120530 016a





北海道産の極太のアスパラガスを使っています。



20120530 001a



よくあるアスパラガスの一束は、
もっと本数が多いけれどこれは太いので一束が3~4本

でも柔らかくてジューシーでこの味を知ってからは他のものが食べたくなくなりました。


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tag : 野菜 アスパラガス 塩麹 豚肉 簡単

No title

塩麹って糊の働きをしてくれるんだ(*^。^*)
一石二鳥ですね♪
おいしそうなアスパラ~旬を丸っといいですねヽ(^。^)ノヽ(^。^)ノ
凸凸
Secre

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アンanne

Author:アンanne
千葉県在住です。

94歳の母との同居を経験して生活も考え方も変わってきました。

安全な食材で作る健康食・シニア用・ダイエット用のレシピ・写真も満載のブログにしていきたいと思っています。


以前は毎日更新していたブログですが、介護等の諸事情もあって現在は活動停止しています。

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