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世界遺産の白川郷・平瀬温泉の藤助の湯「ふじや」さん・日本秘湯を守る会その2

日本秘湯を守る会の宿の特徴は

一軒宿であること、源泉であること、木造であること
と聞いたような気がする。

たいていはこんな山奥に・・・なんていうところにポツン。

そういう所に建っているので、
食事は山菜・川魚が中心で、あとはその土地の名産品がならびます。



テーブル中央が囲炉裏になっていて、腰かけて食事のできる個室での夕食です。


まず、目を惹いたのは

カゴに盛られた山菜

オオイタドリの葉に

アカツメクサ、わらび、あさつき、ふきのとう、たけのこなどが綺麗に盛り付けられています。

2012白川郷 014a



手前にある食前酒は

どぶろく風のにごり酒
ぶなの木の酵母で作ったそうです。

ぜんまいとこも豆腐の煮物

2012名古屋 030a


こんなふうに手書きのメニューが添えられていました。

2012名古屋 033a



囲炉裏にかかっているのは熊鍋



ツキノワグマだそうです。脂からとてもいいだしが出るのだそうです。

臭みも無いし、固くも無く、おいしくいただきました。

2012名古屋 035a



ピンボケですが、

そばがき 

やまめの塩焼き 串を両手で持って食べるのがいいそうです。

2012名古屋 036a


こちらはオプションで

飛騨牛の陶板焼き

絶品です。とろける~~~


2012名古屋 041a


ごはんは、粟入りです。
炊くのに時間がかかるので食事開始と同時に着火

ゆっくり山の幸を味わったころに炊き上がります。

2012名古屋 042a


山菜の天ぷら
桑・ゆきのした・いたどり など

2012名古屋 044a


粟ごはんをよそって、赤だしの味噌汁に
大根と野沢菜のお漬物

2012名古屋 045a


山の幸を堪能できた夕食でした。





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翌朝は

同じ囲炉裏のある個室に行くと

朝から品数豊富です。

2012名古屋 054a



囲炉裏の上で焼かれているのは

朴葉(ほうば)味噌

ご飯が進みます。

サラダにドレッシング代わりに付けてもいいそうです。

2012名古屋 055a



盛りだくさん


2012名古屋 057a



温泉卵に
にじますの一夜干し

2012名古屋 059a





おいしいお料理をゆっくりと味わって
静かな温泉でまったりとしたひととき

あとなの休日にお勧めできます


白川郷・平瀬温泉の藤助の湯「ふじや」さん


世界遺産の白川郷の民宿に泊まるのもいいけれど、温泉は無いものね。
温泉が好きな方にはこちらの方がいいかな~~。










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tag : 日本秘湯を守る会 白川郷 温泉 国内旅行 宿泊 世界遺産

No title

どぶろくにくま鍋~なんて素敵なの~って思ってたら・・・・朝も囲炉裏でほうば味噌♪
どれもこれもおいしそうヽ(^。^)ノヽ(^。^)ノ
凸凸

くま~!

いのししは食べた事あるけど熊はないな~
臭みもなくかたくもない、ほぉ~ほぉ~
これはここに行かなきゃ食べられないものって感じですよね
地のものをちゃんと出すお宿、いいですね
ここでマグロの刺身なんて出てきたらえ~~~???ですもの
山菜の天ぷらも美味しそうだし
前菜、最初の写真の根曲がり筍も大好物なんですぅー

美味しいお料理と温泉、私も写真で楽しめました
ごちそう様でした~♪

Secre

プロフィール

アンanne

Author:アンanne
千葉県在住です。

94歳の母との同居を経験して生活も考え方も変わってきました。

安全な食材で作る健康食・シニア用・ダイエット用のレシピ・写真も満載のブログにしていきたいと思っています。


以前は毎日更新していたブログですが、介護等の諸事情もあって現在は活動停止しています。

コメントにもお返事できませんことをお許しくださいませ。

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