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パッタイ&トムヤムクン

パッタイというのはタイの焼きそばです。

米の粉でできた麺で作ります。


DSC_0008NO1.jpg

友人が以前タイに住んでいて、その友人にレシピを教えてもらったものです。


●材料 2人分

米の麺  150g
もやし   100g
えび     50g
鶏肉     100g
にら      半束
厚揚げ     2分の1個
卵       1個

さとう     大さじ2
ナンプラー   大さじ1.5
酢       大さじ2
七味唐辛子     少々
ライム(レモン)       少々
にんにく(みじん切り)小さじ1
たまねぎ(みじん切り)小さじ1


 
●作り方
1,めんはやわらかくなるまで茹でる。
2,フライパンに少量の油を入れてにんにく・たまねぎを炒め、鶏肉・もやし厚揚げを炒める。
3,2に1の麺を入れて炒め、調味料を加える。溶いた卵を加えて絡めるように炒める。
4,もやし・にらを入れて、唐辛子・ライムを振る。

今回はかけなかったけれど、砕いたピーナッツをふりかけてもいいですよ。

このほかには
トムヤムクン

こちらはトムヤムクンのもとを使って作りました。

DSC_0005.jpg

トムヤムクンには、
海老とトマトとふくろたけが入っています。

以前は、食材が入手しにくかったタイ料理も、最近では輸入食材店などに
材料が売っているようになりました。


もっと簡単に作りたければ、無印良品でキットが手に入りますね。

DSC_0010NO1.jpg


今夜はタイ料理。
暑いときにはエスニック!

厚揚げは、パッタイに入れた残り。
これだけはタイ料理では無いけどね。
生姜醤油でいただきました。

DSC_0012NO1.jpg

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ジャンル : グルメ

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アンanne

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千葉県在住です。

94歳の母との同居を経験して生活も考え方も変わってきました。

安全な食材で作る健康食・シニア用・ダイエット用のレシピ・写真も満載のブログにしていきたいと思っています。


以前は毎日更新していたブログですが、介護等の諸事情もあって現在は活動停止しています。

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