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挽肉と茄子のドライカレー

暑い夏にはカレー!

ちょうど先日ヤミーさんの自家製カレー粉の作り方を聞いてきたから、
早速、カレー粉作りにとりかかる。

習った配合は
クミン:カルダモン:コリアンダー:ターメリック=4:2:2:1
混ぜようと先日いただいたスパイスを取り出す。
1袋小さじ1入りだから、最初から足りないのは承知。

しかし!カルダモンが入っていないんですけど!

DSC_0104.jpg

いただいておいて、文句言うのも何ですが、担当者さん!
カルダモンとガラムマサラ間違ってますよ~!
私のだけでしょうか?


我が家には、実にあらゆるスパイスが常備されています。
もう、カレーだろうが、エスニックだろうが、何でもOK!っていうぐらい。

カルダモンを捜す・・・

あった!

しかし・・・何でこんな状態?・・・チャイに入れるためだった!

F1010183no1.jpg

殻を取って、すりつぶして、
カレー粉作り。

熟成させた方がいいのはわかっているけど、今日食べて、残りを保存しましょ!

F1010184no1.jpg


やっと、カレー粉完成!


さて、本題は
先日のtomatoさんの夏野菜ドライカレー
を思い出しました。


挽肉と茄子のドライカレー

DSC_0128no1.jpg


●材料 2人分

なす    1本
ピーマン  半分
トマト   1個
しめじ   半パック
挽肉    150~200g
にんにく  1かけ
生姜    1かけ
ヨーグルト 大さじ2
自家製カレー粉  小さじ3
チリパウダー   適宜
塩・こしょう   適宜


●作り方
1、生姜・にんにく・ピーマンはみじん切りにする。
  なすは一口大に切る。しめじはほぐして、大きい部分は半分に切る。トマトはさいの目に切る。
2、フライパンに油を熱し、にんにく・生姜を炒める。
  挽肉・茄子・ピーマン・しめじを加えて炒め、塩・こしょうして、カレー粉・ヨーグルトを加えて炒める。
  トマト・ヨーグルトが入るので、水は要りません。
3、お好みでチリパウダーで辛さを調節してください。

カレー粉は鍋肌に付かないように、具材の上に振りかけてくださいね。

DSC_0127no1.jpg


スパイスから作っただけに、ちょっと本格的!
熟成させれば、なお良しだけれど、すぐに食べてみたかったのよね。

いつもとひと味違うものになりました。
ヤミーさん、配合をありがとう。

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テーマ : レシピ大集合!
ジャンル : グルメ

tag : ご飯もの

同じです

カルダモン・・うちも同じ状態ですわ・・
すり鉢で大変だったでしょ?
けっこう硬いように思います
自家製のカレー粉・・あこがれます
最近カレールー以上の御手抜きで・・
美味しい瓶入りのもの見つけて・・
手抜きがぼけにつながらないよう気をつけなくては・・・

あ~~~(*^。^*)
自家製カレー粉憧れます♪
スパイスを買ってくればできそうなのでしょうか?
あ~~作ってみたい!!!
アンさんありがとう!
ポチ凸!
Secre

プロフィール

アンanne

Author:アンanne
千葉県在住です。

94歳の母との同居を経験して生活も考え方も変わってきました。

安全な食材で作る健康食・シニア用・ダイエット用のレシピ・写真も満載のブログにしていきたいと思っています。


以前は毎日更新していたブログですが、介護等の諸事情もあって現在は活動停止しています。

コメントにもお返事できませんことをお許しくださいませ。

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