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簡単!ゴーヤと夏野菜のカレー

暑さに負けないように、ほろ苦くて辛い大人の味のカレーにしてみました。

ゴーヤと夏野菜で煮込む時短でヘルシーになりましたよ。

2010.08.23 010no1


●材料  2人分
挽肉        80~100g
ゴーヤ       お好みの量
なす        1~2個
きゅうり      1本
玉ねぎ       小1個
にんにく(みじん切り)1かけ
生姜(みじん切り)  1かけ
カレー粉(またはカレールー2皿分)小さじ2
ブイヨン             1個
サラダ油             大さじ1
ごはん              お好みの量


●作り方
1、ゴーヤは種とわたをとり、薄く切って、塩もみして水にさらす。
2、フライパンに油を熱し、にんにく・生姜を炒め、みじん切りした玉ねぎをしんなりするまで炒める。
3、挽肉・一口大のなす・キュウリとゴーヤを加えて炒め、塩・胡椒してカレー粉を鍋につかないように具の上に振る。
4、ブイヨンを加えて炒める。水分が足りないようなら水200ccを調節しながら加える。
火が通ればOK

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テーマ : レシピ大集合!
ジャンル : グルメ

tag : ゴーヤ

夏野菜とゴーヤ、夏バテ対策には最強ですね^^
とても短時間にできるし、なんてったって、夏野菜のパワー満載~
これ、すごくそそられます。
ゴーヤって、以前は苦手だったのに、油と相性がいいことに気付いてからは、もうあのほろ苦いのがたまらなくなって^^
カレーにも絶対いい感じ~
美味しそうです。
Secre

プロフィール

アンanne

Author:アンanne
千葉県在住です。

94歳の母との同居を経験して生活も考え方も変わってきました。

安全な食材で作る健康食・シニア用・ダイエット用のレシピ・写真も満載のブログにしていきたいと思っています。


以前は毎日更新していたブログですが、介護等の諸事情もあって現在は活動停止しています。

コメントにもお返事できませんことをお許しくださいませ。

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女性セブンの11月17日号で、この秋冬の元気鍋コーナーに掲載していただきました。 多くの方に目にとめていただいて感謝いたしております。 2011.11.02 008a

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