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麻婆茄子とクコの実入りわかめスープ

「秋ナスは嫁に食わすな」っていうことわざには
3つの意味があるのだそうです。

1は、おいしい秋ナス、嫁にあげるのはもったいない
2は、秋ナスは身体を冷やすから、大切な嫁には食べさせられない
3は、秋ナスは種が少ないから、子種ができなくなると困る

そこまで言われるくらい、おいしい、種の少ない、体を冷やす秋ナスで

麻婆茄子になりました。

にんにくと生姜で体を冷やすのはカバーしましょ。


201009291 007no1

● 材料  2人分

挽肉      100~120g
茄子      2本
ピーマン    1個
にんじん      少々
ねぎ        少々
にんにく      1かけ
生姜        少々
しょうゆ      大さじ1
豆板醤       小さじ1
片栗粉(水溶き)  小さじ1
ゴマ油       大さじ1


● 作り方
1、フライパンにゴマ油を熱し、みじん切りにした、にんにく・しょうが・ねぎを炒める。
2、挽肉と、一口大に切り水につけてあく抜きした茄子、
千切りのにんじんとピーマンを加えて炒め、しょうゆ・豆板醤で味付けする。
3、水溶き片栗粉をからめて完成。


201009291 001no1

にんじんとピーマンで彩りも綺麗です。
豆板醤の量はお好みで加減してください。

クコの実入りわかめスープ

ウエイパーとしょうゆ味の、
わかめ・えのきのスープ。
クコの実を入れてアクセントに。

201009291 012no1
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ジャンル : グルメ

tag : 中華料理

「秋茄子は夜目に食わすな」夜目とは畑のねずみのことで、
あまりに美味しいからねずみさんも狙うんだとか・・
ねずみに食べられるな~なんて意味もあるって聞きました。

何が正解というのはないのかも・・
人がいろいろ解釈しながらも、それほど、秋茄子は美味しいってことなんですよねー
今日の写真、超美味しそうです^^
あー食べたい~
朝から元気もらえます。
ありがとう^^
Secre

プロフィール

アンanne

Author:アンanne
千葉県在住です。

94歳の母との同居を経験して生活も考え方も変わってきました。

安全な食材で作る健康食・シニア用・ダイエット用のレシピ・写真も満載のブログにしていきたいと思っています。


以前は毎日更新していたブログですが、介護等の諸事情もあって現在は活動停止しています。

コメントにもお返事できませんことをお許しくださいませ。

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女性セブンの11月17日号で、この秋冬の元気鍋コーナーに掲載していただきました。 多くの方に目にとめていただいて感謝いたしております。 2011.11.02 008a

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