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プチトマトときゅうりのイタリアンカラーマリネ

夫は家庭菜園での野菜等を作るのが得意です。私は作って食べる方の担当。
ちょっとずつ夏野菜ができてきました。

プチトマトきゅうりのイタリアンカラーマリネ
前回に引き続きイタリアンカラーです。
元気になれそうな色ですね。

20110630 005no1

● 材料
プチトマト     20個くらい
きゅうり      半分
バルサミコ酢    大さじ1
オリーブオイル   大さじ1
クレイジーソルト  適宜


●作り方
1、プチトマトは大きさによって半分~4分の1に切る。キュウリは食べやすい大きさに乱切りする。
2、容器にプチトマトきゅうりを入れて、バルサミコ酢、オリーブオイル、クレイジーソルトを振りかけて混ぜ冷蔵庫で30分以上置いておく。


20110630 006no1


プチトマトは丸ごとだと母には食べにくいけど、4分の1にすれば大丈夫。
きゅうりも1cmくらいならなんとかOKでした。

こちらでは、夕立があって昼間は30℃以上あったのが、ちょっと気温が下がったかな。
雨が降ってることも気づかない母です。

冷房で冷えすぎると体温まで下がるようで(変温動物???)
いや、歳をとると体温調節がうまくできないのだそうな。
かといって熱中症になっても困るからね。

今は薄手の長袖を着ています。
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ジャンル : グルメ

tag : プチトマト きゅうり マリネ

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アンanne

Author:アンanne
千葉県在住です。

94歳の母との同居を経験して生活も考え方も変わってきました。

安全な食材で作る健康食・シニア用・ダイエット用のレシピ・写真も満載のブログにしていきたいと思っています。


以前は毎日更新していたブログですが、介護等の諸事情もあって現在は活動停止しています。

コメントにもお返事できませんことをお許しくださいませ。

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女性セブンの11月17日号で、この秋冬の元気鍋コーナーに掲載していただきました。 多くの方に目にとめていただいて感謝いたしております。 2011.11.02 008a

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