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簡単!ゴーヤと野菜のカレーソース炒め☆

今年の夏は、やたら暑い日が続いたかと思うと、長く居座る台風。
皆様のところはご無事でしたでしょうか?
地震も台風も誰にも文句が言えないし、自己防衛するしかないのでしょうかね。

我が家のゴーヤは日照時間に左右されるのか?
今年はイマイチの感でしたが、自分たちの食べる分くらいは収穫できました。

簡単!ゴーヤ野菜カレーソース炒め☆

20110830 004no1

● 材料  3~4人分

ゴーヤ     半分
豚肉      100g
人参       半分
たまねぎ     半分
しめじ      1株
カレー粉     小さじ2
ウスターソース  大さじ1
塩・こしょう   少々
サラダ油     大さじ1



● 作り方
1、ゴーヤは種とワタを取り、薄く切って、塩を振って数分置き、水にさらし、軽く絞る。
2、タマネギは薄く切り、人参は千切り、豚肉は一口大に切る。しめじは下の部分を切り捨ててほぐす。
3、フライパンに油を熱し、材料を炒める。塩こしょうして、カレー粉を混ぜて、仕上げにソースをかける。

ゴーヤは下処理をすると苦みが違います。量はお好みで加減してください。



今年の収穫

20110902 005no1



一番大きいもので22cm

20110902 015no1


定番のゴーヤちゃんぷるーにしたり、

20110902 007no1



スープや、カレーに入れたり
少ない収穫でもそれなりに活用して味わっています。
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ジャンル : グルメ

tag : 野菜 ゴーヤ にんじん 豚肉 カレー

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アンanne

Author:アンanne
千葉県在住です。

94歳の母との同居を経験して生活も考え方も変わってきました。

安全な食材で作る健康食・シニア用・ダイエット用のレシピ・写真も満載のブログにしていきたいと思っています。


以前は毎日更新していたブログですが、介護等の諸事情もあって現在は活動停止しています。

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